湘南クリップ“グルメ:埜庵(のあん) カフェ・スイーツ・ベーカリー その他スイーツ専門店 藤沢市 鵠沼海岸”

オーナー自ら毎年秩父・長瀞で天然氷の製造に携わるというこだわりのかき氷は、頭にキーンとこないやわらかさが魅力。天然氷をよりひきたてる季節の旬の果物を使ったオリジナルのシロップも人気です。かき氷のほかに、食事メニューも用意しています。

天然氷のかき氷を求めて日本全国からお客の集まる埜庵は鵠沼海岸の駅からすぐの静かな住宅街の中にあります。客席はテラスと室内にあり、テラス席はペット同伴可、喫煙可となっています。

６年前までサラリーマンだったオーナーの石附さんは、日本で３ヵ所しか存在しないという、天然氷の蔵元のうちの一つ、秩父・長瀞の「阿左美冷蔵」の天然氷に魅せられ、自ら氷造りを修行し、その氷を提供する場として埜庵を開店。丹精込めて造られた秩父・長瀞の天然氷を使用したかき氷を食べることができる氷専門店です。

頭にきーんとくることのない、ふんわりした舌触りと、自然の氷の甘みが魅力。秘訣は、毎日開店時に氷を冷凍庫から取り出して、氷自体の温度を高く保つことだそうです。これも、氷のプロフェッショナルである石附さんならではの、丁寧な氷へのこだわりが感じられるポイントのひとつ。

今も毎年秩父で氷造りをしている石附さんの心配は、温暖化の影響で何年後かには天然氷がとれなくなってしまうかもしれないということ。石附さんは、天然氷のかき氷を提供しつづけることで、氷の造り手として、本物の氷の味を届けたいと考えていらっしゃるそうです。

そんな石附さんに共鳴してかき氷を食べにくるお客さんが季節に関係なく毎日訪れ、年間を通してかき氷がひとつも売れない日はないとか。リピーター率も高く、熱心に通ってくださっている方の期待により応えるために、落ち着いた場所を求めて一昨年鎌倉・小町から鵠沼海岸に店を移したそうです。

また、天然氷の味の素晴らしさを表現するために、シロップにも力を入れています。季節によって旬のフルーツを使って独自の調合をしてシロップを作り、季節のメニューとして提供しています。

冬には食事メニューも充実し、１年中楽しむことができます。

なお、近くにコインパーキングが数件ありますが、専用の駐車場はありません。鵠沼海岸周辺は一方通行が多く、入り組んでいるので、遠方から行く方は電車のほうがおすすめです。