湘南クリップ“ショップ:腸詰屋(ちょうづめや)食品・飲料 ソーセージ 鎌倉市 由比ガ浜”

ドイツ仕込みの手作りのソーセージ、ハム専門店！不要な添加物を一切使用せず、国産SPF(清浄豚)、国産豚のみを使用した、お肉の成熟により作られた安全で美味しいハム・ソーセージ。長年の歴史に培われたドイツ伝統の味を堪能できます。

20種類以上もあるソーセージやハム。どれもドイツで修行をしたオーナーの手作りです。
クール便にて全国発送も行なっています。

■細物ソーセージ（くせのないヴィナーや、ミュンヘンの代表的な白ソーセージ　ミュンヘナーなど）
あっさりしたものやスパイスを効かせたものなど、様々そろっています。80℃前後のお湯でボイルして自家製マスタードをたっぷりつけてお召し上がりください。

■ブラートヴルスト（ドイツ風焼きソーセージ）
茹でてから軽く焼いてお召し上がりください。マスタードとケチャップがとても良くあいます。

■太物ソーセージ（ビアシンケン、レバーローレなど）
ケーシングを外し冷たいままスライスして、レバーペーストはそのままパンやクラッカーにぬってお召し上がりください。

■生ハム、スモークド牛タン
冷たいままスライスしてお野菜等とお召し上がりください。

■スモークド牛タン
皮を外してお召し上がりください。

■子豚の花子、仔牛の太郎
冷たいままスライスしてお召し上がりください。

■カイザーシンケン（ロースハム）
冷たいままスライスしてお召し上がりください。サンドイッチやサラダに最適です。

■バックシンケン（ドイツ風焼きハム）
冷たいままスライスしてお召し上がりください。厚めにスライスしてステーキ風にするといっそう美味しくいただけます。

■ベーコン（調理用）、ベリーロール（巻きベーコン）
スライスして野菜と一緒に炒めてお召し上がりください。そのまま召し上がる場合は焼いた後軽く脂抜きをすると美味しく召し上がれます。

■シュペック（ソーセージをベーコンで巻いたもの）
フライパンで焼き、まわりのベーコンに軽く焦げ目がつく頃が食べごろです。

■アイスバイン（ドイツ風豚のすね肉）、スペアリブ（骨付き豚ばら肉）
煮込み料理やグリルで温めてからマスタードをたっぷりつけてお召し上がりください。

■フライッシュケーゼ、レバーケーゼ（レバー風味）
南ドイツ、バイエルン地方の伝統的な料理でソーセージを型に流し込み焼いたものです。冷たいままスライスしてお召し上がりください。厚めにスライスして軽く焼いても美味しくいただけます。

■サラミ、ミニサラミ
良質の牛肉をふんだんに使用したサラミです。冷たいままスライスしてお召し上がりください。ミニサラミは軽くボイルするとラム酒の香りがいっそう引き立ちます。

■コーンドビーフ、ズルチェ
新鮮な牛肉や色とりどりの野菜を良質のアスピック（肉汁入りのゼラチン）で固めたものです。冷たいままスライスしてお召し上がりください。

■生ソーセージ（加熱用）
良質の豚肉だけで作られたフレッシュタイプのソーセージです。プレーンの他にも野菜や各種香辛料を使った色々なお味を取りそろえています。生肉なので必ず１０分程茹でてから軽くフライパンで焼いてお召し上がりください。